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厂家直销鸭翅鸡翅真空滚揉机入味快腌制时间短

2019-02-27 编号:50933627
价格面议
  • 强大牌
  • 300L
  • 鸭翅真空滚揉机,鸡翅真空滚揉机,真空滚揉机
  • 纪玉芳
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产品详情

产品名鸭翅真空滚揉机,鸡翅真空滚揉机,真空滚揉机
面向地区全国
厂家直销鸭翅鸡翅真空滚揉机入味快腌制时间短
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电话: 联系人:曲经理

强大真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,腌肉在我国由来已久,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:a.腌制液 )盐水)配制;b.盐水注射;c.滚揉。滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中 ,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用,使肉均匀的吸取腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性*【适合产品有*鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,使肉块得到均匀的挤压、按摩,加速肉块中盐 溶性蛋白的释放及同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉 质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。
真空滚揉机机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀,缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。

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